2025-12-30
为进一步落实学校下半年安全稳定工作会议精神,贯彻执行好《安徽省教育厅等八部门日博体育,日博注册进一步规范和加强高等学校学生食堂管理工作的通知》等有关文件,12月29日后勤管理处联合学生处、国资处、工会等职能部门和大学生权益部学生代表组成专项检查小组,对北园皖韵苑李府、天鲜配等学生食堂开展学期末食品安全与环境卫生综合检查和考核。此次检查通过“职能部门监管+学生代表参与”的“师生同查”模式,构建起共建共治的食品安全治理新格局。检查组重点围绕食材溯源体系展开核查,通过“三查三核”确保源头可控:一查供应商资质文件,核验营业执照、食品经营许可证等证照有效性;二查进货台账记录,比对采购品种、数量与入库清单的一致性;三查质检报告,针对米面粮油、冷冻食品等大宗原料进行随机抽检。经核查,所有食材均实现“来源可查、去向可追”的全程溯源管理。在后堂操作区,检查小组采用“五查工作法”:查原料储存是否离墙离地、查加工工具是否色标管理、查烹饪温度是否达标、查成品留样是否规范、查从业人员健康证明。特别对冷链食品解冻、餐具消毒等关键环节进行重点督导,要求严格执行“生熟分离、荤素分开”的操作规范,确保每个环节符合《餐饮服务食品安全操